Chinese bieslook
Plantenleven: Anke’s planten
Anke neemt ons deze maand mee onder haar geknotte wilgen, waar de Chinese bieslook welig tiert. Dit sterke kruid smaakt niet alleen heerlijk naar knoflook, maar tovert met haar stervormige bloemetjes ook elke salade om tot een feestje. Lees hoe deze dankbare exoot zich ontpopt tot een echte overlever in de zomertuin.
Juli 2026 – Tekst en illustraties door Anke Kamerman, tuin 36
Chinese bieslook komt, zoals de naam al zegt, uit China, waar ze veel in de keuken wordt gebruikt. Ze houdt eigenlijk van zon, maar wij hebben haar onder de wilgen neergezet en daar doet ze het prima – heel erg kritisch is ze dus niet echt. Maar we knotten onze wilgen elk jaar wel, dat scheelt natuurlijk. Chinese bieslook is winterhard en familie van inheemse bieslook die lichtpaarse bolvormige bloemen heeft; die inheemse hebben wij ook in onze tuin staan. De Chinese heeft trosjes stervormige bloemetjes die wat wijder uit elkaar staan. Ze heeft wat grovere, lange, driehoekige stengels, en is wat hoger dan de inheemse. Ook bloeit ze wat later dan de inheemse. Haar smaak is een tikje pittiger: ze gaat meer richting knoflook. Persoonlijk vind ik Chinese bieslook wat lekkerder. De bloemen en jonge stelen kun je ook eten. Ik gebruik dit kruid vaak in salades, ook de bloemetjes die daar dan een leuk effect aan geven, samen met het hoornviooltje. Onze Chinese bieslookplantjes hebben het erg naar hun zin onder de wilgen, want ze zaaien zich als gekken uit. Ze staan nu tussen de roomse kamille, die ook witte bloemetjes heeft. De roomse kamille heeft de laatste tijd moeite om overeind te blijven, want het gras en de zandzegge groeien dwars door haar wortels heen en pikken veel voedingsstoffen en water weg.